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之前看吃播有人吃螃蟹，看上去很好吃的樣子，今天我也買了兩只螃蟹，想問一下清蒸螃蟹需要放什么調(diào)料？螃蟹蒸10分鐘可以嗎？

清蒸螃蟹需要放什么調(diào)料

蒸螃蟹主要的調(diào)料有蔥、姜、料酒、生抽等，只需將調(diào)料撒在洗凈、切除鰓部的螃蟹上并放入鍋內(nèi)蒸熟即可。不同的螃蟹做法，需要的調(diào)料不一樣，例如蔥姜炒螃蟹需要食用油、鹽、蒜瓣等調(diào)料，螃蟹粉絲煲有紹酒、生抽、蠔油、蒜末等調(diào)料。

清蒸螃蟹水里放什么

一般蒸螃蟹的方法就是放一鍋水，然后將螃蟹放進(jìn)去蒸熟就開吃了，但是很多時(shí)候我們蒸出來的螃蟹有股腥味，要解決這個(gè)問題很簡(jiǎn)單，只需在鍋里面加入小半瓶啤酒就能祛除螃蟹的腥味了。

蒸螃蟹放鹽嗎

蒸螃蟹不需要放鹽的。

很多人愛吃螃蟹，其實(shí)最主要的就是因?yàn)轶π返孽r味，對(duì)于大部分的人來說，螃蟹最好的味道還是水煮的吃是最好的。蒸螃蟹不需要放鹽的。不放鹽，水里倒一點(diǎn)料酒、蔥段、姜片。蘸料用香醋、鮮味生抽、姜末調(diào)，沒有生抽放少量糖。

螃蟹蒸10分鐘可以嗎

不可以。

不管是蒸海蟹還是蒸河蟹最好都蒸15分鐘及以上，因?yàn)轶π肥巧L(zhǎng)在水里面的，很容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，將螃蟹放在鍋里蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲。同時(shí)4兩以上的螃蟹每增加一兩蒸的時(shí)間就要多增加2分鐘。

蒸螃蟹用冷水還是用熱水

用涼水就是最好的。

涼水能幫助鎖住螃蟹的鮮味，熱水直接就會(huì)和螃蟹起反應(yīng)，腥味加重。清蒸螃蟹的時(shí)候，應(yīng)該先用大火蒸上5~8分鐘，然后改成小火，再蒸15~20分鐘。當(dāng)關(guān)火后，不建議立即取出，而是應(yīng)該在鍋中悶上2~3分鐘，這樣螃蟹的口感會(huì)更為鮮美。