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1、主料：豬肉500克、蘋(píng)果1個(gè)、胡蘿卜半根、青椒2根。輔料：蛋、淀粉、白醋、糖、蕃茄醬、辣醬油、鹽、料酒。

2、肉切小塊、蘋(píng)果切塊、胡蘿卜切滾刀、青椒切片。

3、切好的肉用鹽和料酒淹15分鐘，加入打好的蛋液和濕淀粉抓勻，最后再裹上一層干淀粉。

4、鍋里倒入油，油燒熱后，倒入肉開(kāi)始炸。

5、炸好撈起，再炸一遍，這樣肉更酥脆。第二遍時(shí)放入胡蘿卜、青椒和蘋(píng)果。

6、鍋里剩少許油，放入蔥、蒜爆香，倒入調(diào)味汁（糖、白醋、蕃茄醬、喼汁調(diào)制而成）。

7、最后倒入炸好的肉和蘋(píng)果翻炒，讓汁均勻地裹在肉和蘋(píng)果上即可。