沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-11-21 08:12:08作者:佚名
1、醬油雞的做法。
材料:雞半只、姜四片、醬油適量、砂糖適量、香醋適量(一小勺左右)。
做法:鍋里下一點油,放姜片爆一下,然后將半只雞的兩面煎一煎,煎好之后放適量的水,醬油,砂糖,香醋。水煮開之后轉(zhuǎn)小火,慢慢煮到鍋里的水份剩下半碗的時候就可以了。雞放涼后就可以斬件上碟了。
2、醬肉的做法。
原料:帶皮豬肉5000克,醬油1000克,精鹽200克,蔥、姜共200克,藥料10克。
準(zhǔn)備工作:將豬肉刮洗凈,切成10塊,放入水鍋中,用旺火燒沸后,即撈至冷水中洗凈;蔥切長3厘米的段;姜稍拍;藥料用潔布包好。烹調(diào):鍋內(nèi)加清水(以漫過肉為度),放入肉、醬油、鹽、蔥、姜、藥料,用鐵箅子將肉壓住,在旺火上燒沸,撇去浮沫,移至微火上燜煮,至肉熟時撈出,皮朝下盛在盆內(nèi)晾涼。鍋內(nèi)湯燒沸,撇凈浮油,晾涼倒入肉盆內(nèi)即成。吃時將肉撈出,切薄片裝盤。