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枸杞子是一味常用的補肝益腎中藥，其色鮮紅，味道甘甜，生活中常用于煲湯、泡茶食用，但是買到紅枸杞其顏色也有些許差異，有的十分鮮紅，而有的是暗紅色，不知道這紅枸杞顏色變暗的話還能不能吃呢？

紅枸杞顏色變暗還能吃嗎

沒變質(zhì)的話能吃。

生枸杞曬干由于成熟度和含糖量不同，所以顏色會不一致，有的紅枸杞顏色本身成品顏色就比較暗，是正常現(xiàn)象，可以吃。

另外枸杞放置久了是會變暗紅色，沒有過保質(zhì)期而且沒有太多水份的話，不影響成份和效果，如果有異味了，腐爛變質(zhì)了就不能吃了。

變黑的紅枸杞還能吃嗎

不能吃。

如果紅枸杞出現(xiàn)了顏色變黑，那么表明已經(jīng)變質(zhì)了，所以是不能再吃的，建議生活中對于變質(zhì)及過期食物藥物都不宜再吃，以免食物藥物使用不當，給機體帶來不適反應(yīng)現(xiàn)象，危害身體健康。

當然生活中還有一種黑枸杞，比紅枸杞顆粒要小，味道也不一樣，它是正常的黑色，是可以吃的。

枸杞由紅變黑怎么回事

枸杞變黑一般有幾種情況：

1、遇潮或長期暴露在空氣中，由于吸濕后逐漸變質(zhì)變黑。

2、由于枸杞中可能含有較多的糖分，在空氣中逐漸氧化所致。

3、枸杞曬過頭或者發(fā)霉也會變黑。

枸杞怎么保存好

1、冷藏法

先密封放冰箱或者其他冷藏設(shè)備中0-4℃保存，此法最簡單，實用存放久。

2、塑料袋真空保存法

在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質(zhì)的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內(nèi)空氣，置陰涼處貯存。用此法需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應(yīng)視枸杞子含水量和其他情況而定。

3、乙醇保管法

將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然后用無毒性的塑料袋裝好，用手擠出空氣，密封存放。此法既可防蛀，可保持色澤鮮艷，又可隨用隨取，非常方便。

4、枸杞泡酒

按照您自己的酒量的大小，用密封容器(玻璃瓶)就按常規(guī)比例泡酒。一般常規(guī)枸杞與酒是1：3或1：4或1：5的比例。您的酒量大枸杞就少放點，您的酒量小枸杞就多放點。密封14天后開始飲用。

5、食品塑料袋密封保存法

食品塑料袋或自封袋在每次取出部分枸杞子后擠出袋內(nèi)空氣，扎緊或密封，置陰涼干燥處貯存。應(yīng)用此法，需檢查塑料袋或自封袋，是否漏氣。一旦漏氣就起不到密封作用了，為保險就多包幾層。