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今天買了一袋餃子，打算蒸著吃，但是我之前從來沒有自己蒸過餃子，想請問一下蒸餃子是要水開之后蒸嗎？

蒸餃子是水開蒸嗎

現(xiàn)包餃子水開之后蒸

如果是自己包的餃子或者是買的現(xiàn)包餃子，那么需要先將蒸鍋中的水燒開之后再放入鍋中蒸，這樣餃子會熟得比較快，口感也更好。

速凍餃子冷水直接蒸

而如果是沒有解凍的速凍餃子的話，則建議用冷水直接蒸，因為冷水蒸的加熱速度比較慢，可以讓它在蒸的過程中慢慢解凍，不至于出現(xiàn)皮熟了餡兒還沒熟或者餡兒熟了，皮已經(jīng)蒸爛的情況；而如果是已經(jīng)解凍了的速凍餃子，則和現(xiàn)包餃子一樣，直接熱水下鍋蒸即可。

水開后蒸餃子多少分鐘

15-20分鐘不等。

蒸餃子的時間與餃子的餡兒以及個頭大小等有一定的關(guān)系，如果是素餡的餃子的話，熟得比較快，大約15分鐘左右即可蒸熟；而如果是肉餡的餃子，所花費的時間稍久，一般需要蒸20分鐘左右。

另外，餃子的個頭大小也是關(guān)鍵因素，如果是大個頭的水餃，一般需要蒸20分鐘左右；如果餃子的個頭比較小，則蒸10-15分鐘就差不多熟了。

蒸餃子要大火嗎

一般蒸餃子的時候要先用大火將水煮沸，然后在轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)蒸，直至餃子蒸熟，這樣才能讓餃子皮和里面餡兒均勻受熱，如果持續(xù)用大火蒸餃子的話，很可能會導(dǎo)致餃子皮蒸爛，里面的餡漏出來的情況。

蒸餃子的正確方法

步驟：

1、在蒸鍋中加入適量溫水，大約為40-60攝氏度。

2、然后鋪上蒸簾，將餃子放入。如果是速凍餃子的話，還要在蒸簾上抹上一層油，避免粘鍋。

3、蓋好蓋子，開大火將水煮沸。

4、然后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮15分鐘左右，直至餃子煮熟。

5、關(guān)火，不要急著揭蓋，再燜3-5分鐘左右將餃子取出食用即可。

6、另外要注意，餃子和餃子之間不要放得太近，避免粘連。