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自己昨天做的檸檬酸辣雞爪今天吃的時候發(fā)現(xiàn)有點苦是怎么回事呢？檸檬雞爪要怎么做就不苦呢？讓我們一起來看看吧。

檸檬酸辣雞爪有苦味是什么原因

檸檬原因

做檸檬酸辣雞爪的時候需要加入檸檬，而檸檬中含有大量的苦素，特別是檸檬籽和皮中。檸檬泡的時間一久的話，其中的這些檸檬苦味素就會釋放出來，從而就會使得檸檬雞爪吃起來帶一種苦味。

食材不新鮮

如果使用的是那種不干凈或者是那種已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)的食材來做檸檬雞爪的話，做出來的成品就可能會帶苦味，并且聞起來還有有異味，像這種的檸檬雞爪的話一定不能再繼續(xù)食用。

檸檬雞爪怎么做不苦

去掉檸檬籽

如果不想做出來的檸檬雞爪吃起來帶苦味的話，在且檸檬的時候就要將檸檬籽去掉，因為檸檬籽中含有大量的苦素，去掉之后吃起來就不會那么苦了。

檸檬忌腌太久

檸檬腌的時間越久味道也會越苦，所以在做檸檬雞爪的時候建議可以先將檸檬對半切開，然后擠出檸檬汁，最后再將檸檬切片放入，并且檸檬片腌制3小時左右就要拿出來，這樣做出來的檸檬雞爪就不會發(fā)苦了。

使用新鮮食材

如果要做檸檬雞爪的話，就一定要使用新鮮的食材，這樣既能保證做出來的成品不會有異味，且吃起來也更健康。

檸檬雞爪怎么做更好吃

過冷水

雞爪煮好之后立馬撈出然后放入冷水中過一下，這樣能使做出來的檸檬雞爪嚼起來更加的勁道。

對半切開雞爪

雞爪在腌一起先將其切成兩半，并且要把中間的大骨頭剃去，這樣能使雞爪吃起來更加的入味。

冷藏

做好的檸檬雞爪最好能放入冰箱中冷藏保存，這樣能使檸檬雞爪吃起來更好吃。

檸檬雞爪怎么去腥

去掉雞爪指甲

在處理雞爪的時候建議要將雞爪的指甲去掉，這樣既能起到去腥的作用，還能使做出來的雞爪更加的衛(wèi)生干凈。

生姜去腥

把雞爪的指甲去掉之后，可以對雞爪進行一下焯水，將雞爪放入鍋中，然后再往鍋中放入適量生姜和白醋，這樣就能夠去除雞爪上的腥味。