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1、低筋面粉100克，調(diào)料食鹽1/4小勺，黃油65克，糖粉50克，檸檬汁15毫升，檸檬皮屑1小勺。

2、新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。

3、黃油切成小塊放在大碗里，黃油軟化后，把糖粉、鹽倒入碗里。

4、輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發(fā)黃油。

5、把15ML的檸檬汁倒入黃油里。

6、繼續(xù)輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。不要打發(fā)。

7、低筋面粉篩入攪拌好的黃油里。

8、再倒入一小勺檸檬皮屑。

9、用橡皮刮刀充分拌勻，使面粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的面團。

10、把面團放在案板上，用手滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形。

11、把圓柱形面團放在油紙上，用油紙把面團卷起來，放進冰箱冷凍1個半小時以上，直到把面團凍得堅硬。

12、取出凍硬的面團，用刀切成薄片，排在烤盤上，即可入預(yù)熱好的烤箱烤焙。

13、180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，餅干表面微金黃色即可出爐。餅干冷卻后密封保存。