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羊肚菌是一種藥食同源的高營養(yǎng)價值菌，鮮菌在春季上市，口感鮮美，是較為名貴的食用菌，經(jīng)常食用可為身體起到以下功效和作用。

羊肚菌的功效與作用

1、補腎

羊肚菌具有補腎、提神的功能，對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用。

2、美容護膚

羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐素的形成，所以女性經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容增白，還可以消除面部黑斑黃斑、雀斑暗瘡等作用，使皮膚長期保持細膩嫩白光滑。

3、潤腸通便

羊肚菌當中還富含有一定量的膳食纖維，而膳食纖維能夠很好的調(diào)整腸道的微生態(tài)，腸道微生態(tài)正常的情況下，也能夠很好的促進糞便的排出，對于大便秘結(jié)、排便困難的人，適當?shù)氖秤醚蚨蔷?，都能夠很好的調(diào)整腸道微生態(tài)，具有促進排便的功效。

4、提高免疫力

羊肚菌中富含一定量的黏液多糖類物質(zhì)，適當?shù)某匝蚨蔷a充黏液多糖，可促進免疫物質(zhì)的生成，對于提高機體免疫力都有著積極的作用。

羊肚菌的吃法

1、煲湯

羊肚菌放入冷水清洗干凈，再放入溫水中泡發(fā)。將羊肚菌撈出瀝干水分后，放入鍋中，加入高湯一起煮，可加入紅棗、枸杞調(diào)味。

2、磨粉

羊肚菌去除雜質(zhì)，清洗干凈后曬干，然后打磨成粉，再用水沖服，適量食用有強身健體的功效。

3、炒菜

羊肚菌清洗干凈，用溫水浸泡20-30分鐘，待羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用。將喜歡的配菜、蔥姜蒜等備好后炒制，炒熟后即可食用，能夠起到健胃助消化的作用。

羊肚菌煲湯一般放幾顆

視具體情況而定。

不同的分量需要的羊肚菌數(shù)量也會不同，通常情況下，一份人的湯水，放入2-3個羊肚菌就可以了，多人份的湯水，則可以根據(jù)情況適當?shù)亩喾艓讉€，總之，沒有一個統(tǒng)一的標準，按照個人烹飪習(xí)慣來進行料理即可。

羊肚菌哪些人不宜吃

1、過敏體質(zhì)人群不宜吃

因為羊肚菌也是致敏源之一，過敏人群吃了可誘發(fā)相應(yīng)的過敏癥狀，如：皮膚瘙癢、長皮疹、口唇腫脹麻木、呼吸困難等過敏反應(yīng)。

2、腹瀉者

羊肚菌富含膳食纖維，可以增加腸道的蠕動，適量食用有潤腸通便的作用，但若是本身腹瀉人群食用羊肚菌，會加重腹瀉病情，所以腹瀉者不宜吃羊肚菌。