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田邊長(zhǎng)了很多鼠曲草，但隨著天氣溫度升高，這些鼠曲草都開(kāi)始開(kāi)花了，不知道帶有黃色小花的鼠曲草還能否繼續(xù)做清明粑粑吃呢？

鼠曲草開(kāi)花了還能做粑粑吃嗎

能。

首先鼠曲草的花不含有毒物質(zhì)，味道也是甜的，食用無(wú)毒，口感也不錯(cuò)，是可以加入清明粑粑里制作的，其次鼠曲草的花富含胡蘿卜素、維生素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，食用可以美膚、通便、明目等，一起加入粑粑中食用價(jià)值更高。

鼠曲草開(kāi)花好還是不開(kāi)花好

根據(jù)情況決定。

1、如果是食用的話(huà)，一般用不開(kāi)花的鼠曲草為好，因?yàn)殚_(kāi)花說(shuō)明鼠曲草有些老了，不僅纖維硬，口感粗糙，而且鼠曲草的花是黃色的，做成的粑粑需要達(dá)到翠綠的顏色，如果追求外觀品相的話(huà)，建議做粑粑時(shí)選擇不開(kāi)花的鼠曲草制作為好。

2、如果是藥用的話(huà)，開(kāi)花鼠曲草由于成長(zhǎng)時(shí)間更久，其所含的藥效成分更高，會(huì)比不開(kāi)花的藥用價(jià)值更高一些。

鼠曲草粑粑的做法

食材：糯米粉200克、粘米粉50克、蜂蜜2勺、食用油少許、鼠曲草175克、豆沙餡400克、堿面少許、鹽少許。

做法

1、摘取鼠曲草的嫩尖，清洗干凈。

2、糯米粉、粘米粉、蜂蜜、食用油，倒在一個(gè)大碗里。

3、鍋里加一點(diǎn)鹽，水開(kāi)后放入鼠曲草，焯水后撈出。

4、鍋內(nèi)重新倒水，水量剛沒(méi)過(guò)鼠曲草就好，加入少許堿面，煮幾分鐘。

5、煮好的鼠曲草連同水，一起倒入料理機(jī)的攪拌杯中，攪打成糊狀。

6、趁熱倒進(jìn)準(zhǔn)備好的糯米粉碗中，不能全部倒入，建議250克粉中加了250克鼠曲草汁。

7、攪拌至沒(méi)有干粉后，手揉成團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)。

8、豆沙餡兒分成25克一個(gè)，面團(tuán)醒發(fā)好后，分成30克一個(gè)。

9、面皮按扁，放入豆沙餡，慢慢收口團(tuán)圓，軟硬度正好的面皮不粘手，萬(wàn)一粘手可涂點(diǎn)食用油。

10、雙手力度均勻，整理成圓形。

11、鍋內(nèi)的水開(kāi)后，放入包好的青團(tuán)，中火蒸10分鐘即可。

鼠曲草粑粑懷孕的人可以吃嗎

不過(guò)敏的話(huà)可以吃。

鼠曲草不含有毒物質(zhì)，主要功效為清熱化痰、潤(rùn)腸通便等，做成粑粑食用，孕婦只要不對(duì)鼠曲草過(guò)敏的話(huà)，是可以適量吃些的，但鼠曲草粑粑熱量、糖分過(guò)高，如有孕期糖尿病的最好忌口，另外孕婦在懷孕后的飲食要注意避免吃一些生冷、活血的食物，以免造成流產(chǎn)或者影響胎兒的發(fā)育。