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沙蔥是西北地區(qū)比較常見(jiàn)的一種食材，既可以作為調(diào)味料也可以作為蔬菜，那沙蔥的腌制方法是什么樣的呢？

沙蔥的腌制方法

擇選、焯水、密封。

1、擇選：買(mǎi)回來(lái)的沙蔥首先需要經(jīng)過(guò)擇選，將那些老葉、老枝等枯枝敗葉擇掉，留下新鮮的部分，然后將擇好的沙蔥放在清水中清洗干凈、晾干即可。

2、焯水：在鍋中加入適量的水、食用油、鹽燒開(kāi)，將洗凈的沙蔥放下去，焯至沙蔥變色時(shí)即可撈出晾干。

3、密封：將晾干的沙蔥放入壇子中，加入適量的食用鹽、陳醋后攪拌均勻，最后在壇子密封好，置于陰涼、通風(fēng)處保存即可。

沙蔥能生吃嗎

可以生吃但不建議。

生的沙蔥中并不具有毒性物質(zhì)，所以如果想生吃的話(huà)當(dāng)然是可以生吃的，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)還具有一定的驅(qū)寒作用。

但是因?yàn)樯呈[中同時(shí)也含有較多的刺激性物質(zhì)，吃起來(lái)味道比較辛辣，不僅容易對(duì)人體的口腔、鼻腔、腸胃黏膜等造成較大的刺激，而且吃起來(lái)口感也不是很好，所以一般情況下是不建議直接生吃的。

沙蔥能當(dāng)小蔥用嗎

可以用來(lái)代替小蔥作為調(diào)味料使用。

沙蔥是百合科蔥屬植物，又被稱(chēng)為蒙古韭，與小蔥的味道一樣都具有一定的辛辣味道，加在食物里面的話(huà)可以起到去腥、提味的作用，所以是可以用來(lái)代替小蔥作為調(diào)味料來(lái)使用的。

但是沙蔥除了當(dāng)調(diào)味料之外，還可以作為蔬菜用于涼拌、清炒、腌制等，而且沙蔥對(duì)于人體來(lái)說(shuō)還具有一定的藥用作用，主要用于治療痢疾、禿瘡、凍瘡等。

沙蔥能不能冷凍保存

可以冷凍保存。

沙蔥本身的水分含量并不多，在低溫條件下不容易被凍傷，所以如果沙蔥暫時(shí)吃不完的話(huà)那么是可以將其放在冰箱中冷凍保存的。

但是需要注意的是，因?yàn)樯呈[本身的味道較重，放在冰箱里面保存的話(huà)可能會(huì)影響到其它食物的味道，所以建議最好是用密封的保鮮盒或者保鮮袋將其包好，以免味道流竄出來(lái)。