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螃蟹是很多人日常喜歡吃的食物，最近是螃蟹上市的時(shí)候，螃蟹的價(jià)格也是一降再降，很多人都生了囤螃蟹的想法，螃蟹買多了吃不完，吃不完的螃蟹可以冷凍保存嗎？螃蟹可以冷凍保存多久？

螃蟹可以冷凍保存嗎

螃蟹可以冷凍保存。

事實(shí)上，為了保鮮螃蟹都是走的冷鏈運(yùn)輸，運(yùn)輸前都會(huì)進(jìn)行冰凍處理，低溫下可以抑制螃蟹體內(nèi)菌類和寄生蟲的活性，同時(shí)也可以延緩螃蟹自身蛋白質(zhì)的降解，將螃蟹冷凍保存，對(duì)螃蟹的營養(yǎng)成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用。

螃蟹可以冷凍保存多久

螃蟹冷凍保存24小時(shí)左右不會(huì)死。

螃蟹是冷血?jiǎng)游?，耐低溫，因此螃蟹在溫度較低時(shí)會(huì)打開自我保護(hù)機(jī)制，也就是冬眠現(xiàn)象，若是短時(shí)間的冷凍，比如讓螃蟹在冰層中待24小時(shí)左右，大多數(shù)的螃蟹在解凍之后還是活的。

若螃蟹在冰層中待的時(shí)間超過了48小時(shí)，大部分螃蟹會(huì)開始死亡，其死亡原因與低溫和缺氧有直接關(guān)系。

螃蟹怎么冷凍

1、先根據(jù)家里冰箱冷凍層的尺寸找一個(gè)大小合適的泡沫箱子（參考網(wǎng)購時(shí)裝生鮮產(chǎn)品的泡沫盒子）。

2、用棉繩把螃蟹蟹鉗綁住，然后一排排的放到泡沫箱子里。

3、在泡沫箱子里注入剛好沒過螃蟹表面的水。

4、把蓋子蓋好后，將其放進(jìn)冰箱的冷凍室。

5、想吃的時(shí)候就拿出來解凍食用。

冷凍的螃蟹怎么解凍

冷水解凍

建議：對(duì)于螃蟹這樣的水產(chǎn)類食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)，應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)，這樣解凍后的螃蟹口感更好。

做法：把冷藏室里化凍過的螃蟹放在水盆里，將盆子端到有溫度的地方，等待徹底化凍，然后進(jìn)行清洗。

鹽水解凍

鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。如果螃蟹化凍的時(shí)候來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。

醋液解凍

醋液也可以加速冰的融化，可以用筷子夾起螃蟹，將其泡在兌過水的醋液中，這樣也可以加快螃蟹解凍速度。

微波爐解凍

微波爐可以快速解凍，但是要注意方式。

1、在用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。

2、一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)螃蟹解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。

冷凍螃蟹怎么做好吃

食材：螃蟹、黃酒，醬油，白糖、香油、香醋、姜。

做法：

1、螃蟹用毛刷刷洗干凈。

2、開水入鍋蒸制15-18分鐘。

3、取一個(gè)小碗，加入黃酒，醬油，白糖攪拌均勻。

4、鍋中加入香油燒熱。

5、倒入料汁煮出香味關(guān)火。

6、姜切絲放入調(diào)料盤中，加入煮好的黃酒調(diào)料。

7、另外一個(gè)蘸碟加入香醋。

8、調(diào)料蘸碟準(zhǔn)備好。

9、螃蟹蒸好與蘸碟一起上桌即好。