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1、五花肉切條。

2、土豆切丁，蔥姜切片。

3、鍋子燒熱，倒入油，放入蔥姜八角爆香。

4、加入五花肉，煸炒。

5、加入土豆丁，煸炒。

6、倒入清水，加入鹽、冰糖、老抽、紹酒，燉至湯汁濃稠，即可關(guān)火。

7、清水和面團，和面，靜置餳半小時。

8、餳好，揉勻成光滑的面團。

9、鍋內(nèi)燒開水，左手拿住面團，右手用剪刀快速將其剪到開水中。

10、面熟，撈出，投涼，放入冰塊冰鎮(zhèn)。

11、吃的時候放入土豆料攪拌即可。