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1、波蘭種200克，高筋粉150克，淡奶油75克，白糖35克，黑芝麻（熟） 若干。

2、100克高筋粉、100克水、1克酵母粉最好的波蘭種。

3、加入150克高筋粉、75克淡奶油、35克糖。

4、揉到不易破薄膜，這個面團含水量不高，不要刻意追求絲襪效果的手套膜。

5、蓋好開始發(fā)酵。

6、發(fā)至體積兩倍，戳它不回縮即可。

7、用水防粘，按扁排氣，分四份，撒芝麻，分別卷起。

8、放入模具，放在封閉環(huán)境如烤箱內進行二次發(fā)酵，旁邊放幾碗水保持發(fā)酵濕度。

9、發(fā)至1.5倍，輕按表面緩慢回彈即可?？鞠漕A熱170度。

10、撒點面粉，用刀片輕輕割出喜歡的花紋。

11、預熱好以后放進去。170度，45分鐘。上色滿意后加蓋鋁箔紙。