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1、食材：胡蘿卜半根、土豆1個(gè)、泰式紅咖喱1袋、洋蔥半個(gè)、雞腿肉1只、鹽適量、椰漿適量、糖適量、蠔油適量、黑胡椒適量、料酒適量、姜適量。

2、土豆，胡蘿卜，雞腿。切下滾刀。雞腿肉用料酒、黑胡椒和姜腌。把洋蔥切成兩半，切成丁待用。

3、在火鍋中，將雞腿肉片的雞皮向下煎，加入雞油，翻面上的金黃，另一面煎至金黃備用。

4、加入洋蔥碎，用雞油炒至焦糖化，然后加入土豆和胡蘿卜片。

5、加入泰國紅咖喱和一些水。你可以用日本咖喱，黃咖喱或任何咖喱。

6、把雞腿肉、洋蔥片和香葉放在一起煮。

7、燉到土豆和胡蘿卜軟爛，湯濃。