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1、體積較小的河蟹一般需要蒸約8分鐘左右，而體積較大的河蟹一般需要蒸10-15分鐘就可以，但如果想要把河蟹體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲全部殺死，至少需要蒸25-30分鐘左右。

2、河蟹也稱“螃蟹”，“毛蟹”，頭部與胸部結(jié)合而變成的頭胸甲呈方圓形，質(zhì)地很堅(jiān)硬。身體前端長(zhǎng)著一對(duì)眼睛，側(cè)面有兩對(duì)十分堅(jiān)硬的牙齒(蟹齒)。河蟹最前端的一對(duì)附肢叫螯足，表面長(zhǎng)滿了絨毛;螯足之后有4對(duì)步足，側(cè)面扁而較長(zhǎng);腹部肢體已經(jīng)退化。我們可以從它的腹部來(lái)分辨河蟹雌雄：磁性河蟹的腹部為圓形，雄性河蟹腹部呈三角形。