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1、焦糖：50g糖+15g常溫水，開火加熱，不停的攪拌，一直到略咖啡色。然后加入30g熱水，1g鹽，關(guān)火，繼續(xù)攪拌，焦糖醬完成。

2、焦糖醬倒入胖杯中，底部搖勻，放入冰箱冷藏備用。

3、布丁層：8個雞蛋取蛋黃，加入40g糖，低速攪打均勻。加入360g奶油，繼續(xù)攪打融合。加入180g牛奶，繼續(xù)攪打融合。 加入香草精若干滴，繼續(xù)攪打融合。

4、布丁液過篩三遍，然后倒入胖杯中，大約7分滿。

5、蛋糕層：一個雞蛋，蛋白蛋黃分開。蛋黃+3g糖攪打均勻，加10g玉米油繼續(xù)攪打均勻，加10g牛奶繼續(xù)攪打均勻，10g低粉過篩后加入蛋黃煳，繼續(xù)攪打均勻，備用。蛋白+7g糖高速打到濕性發(fā)泡小彎鉤狀態(tài)，分兩次加入到蛋黃面煳中，切拌均勻。

6、蛋糕面煳裝入裱花袋，從外而內(nèi)擠進胖杯，和杯口平即可。

7、烤箱150度預熱，烤盤加水，用水浴大法，烤40分鐘（30分鐘后上面蓋一層錫紙，不然的話表面會太焦）。

8、出爐完成。