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面食一直是我國(guó)比較受歡迎的食物，但是做面食的時(shí)候需要發(fā)面，而發(fā)面經(jīng)常需要用到酵母，那么酵母發(fā)面要多長(zhǎng)時(shí)間呢？

酵母發(fā)面多長(zhǎng)時(shí)間

1-1.5小時(shí)不等。

酵母是發(fā)面常用的一種材料，酵母發(fā)面的時(shí)間與周圍環(huán)境溫度有一定的關(guān)系，如果是在夏天，室溫比較高的話，一般發(fā)1個(gè)小時(shí)左右即可；而如果是在冬天，室溫比較低的情況下，所花費(fèi)的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一些，一般需要發(fā)1.5小時(shí)左右，當(dāng)然，如果酵母放的量多一點(diǎn)的話，發(fā)面的速度也會(huì)更快。

酵母發(fā)面沒(méi)有發(fā)起來(lái)怎么辦

酵母發(fā)面沒(méi)發(fā)起來(lái)有很多原因，不同的原因有不同的解決方法：

1、面發(fā)不起來(lái)可能是放的酵母粉太少

處理方法：延長(zhǎng)發(fā)面時(shí)間或者再加入一些酵母重新和面。

2、周圍環(huán)境溫度過(guò)低

處理方法：發(fā)面需要一定的溫度，如果是天氣比較冷的情況，可以將發(fā)好的面移至溫暖的環(huán)境中。

3、環(huán)境溫度過(guò)高或者兌水溫度過(guò)高，燙死了酵母

處理方法：如果是這種原因?qū)е碌拿姘l(fā)不起來(lái)，那么是沒(méi)有什么好的方法補(bǔ)救的，建議可以將和好的面來(lái)做一些不需要發(fā)面的面食吃，如：餃子、湯圓等。

500克面放多少酵母

5克。

一般來(lái)說(shuō)，500克面粉中建議放5克左右的酵母即可，但是這個(gè)重量也不是一定的，可以根據(jù)自己的口味、個(gè)人習(xí)慣以及做面食的軟硬程度適當(dāng)增減，如果想要吃比較蓬松的面食，也可以稍微多加一點(diǎn)，喜歡吃稍微硬一點(diǎn)的就可以少加一點(diǎn)。

如何用酵母發(fā)面

步驟：

1、準(zhǔn)備面粉和干酵母。

2、盆中加入適量溫水，不要加太多，然后將酵母放進(jìn)去，使其溶入水中。

3、將適量面粉倒入盆中，然后攪勻開(kāi)始和面。

4、期間可以少量多次加水，注意控制面粉和水的比例。

5、不斷和面，直至盆光、水光、面光。

6、用蓋子蓋住盆子，將其放在溫暖處?kù)o靜發(fā)酵1-2小時(shí)即可。

家里無(wú)酵母怎么發(fā)面

酵母是發(fā)面的重要材料，如果沒(méi)有酵母的話，也可以用其他東西來(lái)代替酵母發(fā)面。

1、泡打粉

如果是用于制作面點(diǎn)，如：面包、發(fā)糕、米糕等的話，可以用泡打粉來(lái)代替酵母，泡打粉是用小蘇打、酸性材料、玉米淀粉合成的，溶于水可以產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)形成許多小氣孔，從而讓食物達(dá)到蓬松的效果。

2、老面

這是以前老百姓常用的一種方法，老面指的就是上一次做面食時(shí)留下的面團(tuán)發(fā)酵變酸后的物質(zhì)，將它放入熱水中化開(kāi)，然后倒入面粉中和面，再發(fā)面，也可以達(dá)到用酵母粉發(fā)面的效果。