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1、咸魚(yú)3條，蔥50克。

2、把咸魚(yú)切塊備用。如果咸魚(yú)本身很咸，就用開(kāi)水泡幾個(gè)小時(shí)，把咸味減輕。切塊成方塊即可，沒(méi)有特殊要求。

3、蔥、姜、蒜、辣椒清洗后切段備用。喜歡吃辣的伙伴可以選擇新鮮的米椒。

4、鍋里放少許油，待油熱后，把切好的蔥姜蒜辣椒放入。爆出香味為準(zhǔn)。

5、這個(gè)時(shí)候，把咸魚(yú)放入鍋內(nèi)，加少許黃酒，翻炒三分鐘左右。

6、加入清水，大概沒(méi)過(guò)咸魚(yú)的位置。小火燉，燉出白湯后改成大火。

7、大火把湯汁收到還剩余三分之一的樣子，就可以出鍋了。很鮮香。