沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-10-26 17:00:38作者:佚名
1、食材:面粉適量、食鹽適量、酵母粉適量、花椒粉適量、色拉油適量、蔥姜適量、肉餡適量、五香粉適量。
2、先把2克食鹽和3克酵母混合,加上150毫升溫水融化。然后把酵母水倒入150克面粉里,揉成光滑的面團(tuán),用保鮮膜密封,防止室溫處,發(fā)酵1小時(shí)。
3、然后60ml開水倒入75克面粉中,揉成面團(tuán),和醒發(fā)好的面團(tuán)混合均勻。再加少量的色拉油,揉成光滑的面團(tuán)。
4、準(zhǔn)備去皮五花肉剁成肉餡,加適量食鹽、花椒粉、五香粉、姜末、蔥花,攪拌均勻。
5、再熬豬油,取出油渣,瀝出50毫升豬油備用。
6、豬油中加入25毫升面粉、少許食鹽、花椒粉、五香粉、攪拌均勻,做成油酥備用。
7、面團(tuán)均勻的分成5份,取一個(gè)小面團(tuán)搟成長條狀,抹上油酥,卷起來,豎起來壓扁,然后在搟成長條。
8、然后鋪上肉餡,再卷起來,豎起來用手壓成面餅。
9、平底鍋放適量食用油,放入面餅,中火煎至兩面金黃。
10、煎好的鍋盔瀝干油放入烤盤上,入烤箱,180度烤10分鐘。即可。