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1、主料：小麥面粉500克。

2、輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。

3、調(diào)料：鹽8克，味精2克，料酒15克。

4、小麥面粉加入適量溫水，和勻備用；

5、把對蝦去頭、去皮洗凈；

6、韭菜洗凈切碎；

7、雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟；

8、把蝦切成大點塊；

9、在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味；

10、把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；

11、將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

12、將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。