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1、雞翅400克，冬筍10克，香蔥2棵，生姜1小塊，淀粉適量。

2、雞翅取中段，摘光細(xì)毛，洗凈，用熱水氽過(guò)備用。

3、蔥切長(zhǎng)段，姜切片，冬筍切片。

4、炒鍋內(nèi)放入油，先下冰糖炒溶，待糖液成金黃色時(shí)，再放入雞翅同炒，同時(shí)加入蔥、姜炒香，調(diào)入鹽、 味精、醬油調(diào)味，待翻炒均勻后，倒入酒、高湯，用小火煮20分鐘。