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1、材料：雞胸肉200克、黃酒適量、鹽少許、耗油適量、蘆筍4根、黑胡椒粉適量、橄欖油適量。

2、將雞胸肉清洗干凈后在上面斜著劃幾刀，放入黃酒和鹽腌制10分鐘左右。

3、蘆筍切去根部的老梗，洗凈后切成長段，放入沸水中煮熟，撈出瀝干，擺盤備用。

4、鍋燒熱后放入橄欖油，放入腌制好的雞胸肉，待雞肉變色后翻面，加入一勺耗油，轉(zhuǎn)小火，讓耗油慢慢煎入雞肉中， 加入適量黑胡椒粉，待雞肉煎至金黃色即可撈出擺盤，然后將鍋中剩下的汁液滴在蘆筍上即可。