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1、石灰水浸泡

生柿子放在生石灰水中浸泡，可以讓它變得又脆又甜，再浸泡生獅子時，每十公斤生柿子需要準備700克生石灰，要把生石灰加入適量的清水，調勻以后制成石灰水，然后再把它倒入到可以密封的水桶或者水缸中，隨后要把準備好的新鮮柿子放搞石灰水中浸泡，讓環(huán)境溫度保持在20到25度之間，浸泡3到4天以后取出柿子就能變得又脆又甜。

2、加溫浸泡

生柿子加溫浸泡以后，也能變得又脆又甜，在需要的時候，可以把自己購買回來的生柿子直接放到鋁鍋或者桶中，然后加入45度以上的溫水，要把桶中的獅子全部浸沒，而且要讓水溫一直保持在40度左右，經過20小時左右的浸泡，桶中的生柿子就能完全脫澀會變得又脆又甜特別好吃的。

3、柿子水浸泡

生柿子還可以用柿子水浸泡，它的具體做法是報3到5個小柿子，搗碎以后制成泥狀，然后加入水，調成柿子水放到缸中，再把需要浸泡的柿子放到缸中，要讓柿子水把柿子淹沒，蓋好缸蓋以后把它放到溫暖的環(huán)境中，兩三天以后缸中的柿子就能取出，這時的生柿子已經變熟，而且口感也是又脆又甜特別好吃。