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三文魚又叫鮭魚，是一種十分常見的深海食用魚類，我們通常買回來的三文魚都是切好的，但也有些人可能會(huì)買到?jīng)]有經(jīng)過加工的三文魚，那么三文魚要怎樣切呢？

三文魚怎樣切

步驟：

1、切三文魚的第一步最好是將它放在冰箱冰20分鐘左右，這樣切起來更方便。

2、然后將所要用到的刀、鑷子、砧板用開水燙一遍消毒。

3、切掉三文魚的頭部，然后將刀插入魚腹，沿魚背脊剖開成左右兩片，最好是一刀片下。

4、將三文魚的主刺剔除，然后順著魚肉的豎紋撫摸，如果還有零碎的肌間刺的話一并用鑷子挑出。

5、拉住三文魚的一段，用平刀將沿著皮和肉的縫隙將三文魚的皮去掉。

6、根據(jù)不同的部位將三文魚片成片即可，背部肉質(zhì)緊，垂直切片；腹部柔軟，切斜片為好。

切三文魚用什么刀

柳刃刀或者家中常用的刀具均可。

切三文魚一般廚師常用柳刃刀，因其刀刃比較薄，切口平整，可以更好的保留三文魚的完整性；如果是家里自己切三文魚的話就不需要這么講究了，趁手方便即可，但是切三文魚之前要注意將刀打磨鋒利，以免破壞三文魚肉的美觀。

三文魚怎樣擺盤好看

方法一：

1、準(zhǔn)備一段白蘿卜，將其切成細(xì)絲放入盤中一側(cè)。

2、紅椒切絲放一側(cè)。

3、三文魚厚片放入盤中。

4、然后將蘇子葉在盤中間擺成花形，將三文魚薄片放入蘇子葉上。

5、再將綠芥末做成堆形，檸檬片放一旁。

6、吃的時(shí)候配一碟醬油，放入芥末，蘸食即可。

方法二：

1、將三文魚的斜薄片依次疊放在一起。

2、然后從一邊卷到另外一邊，使它成為一朵玫瑰花的樣子。

3、將卷好的三文魚放在蘇子葉上備用。

4、碗中放入切好的冰碎末，將三文魚放入。

5、然后在旁邊擺上三文魚厚片。

6、然后在旁邊放入兩片檸檬和少許法香，撒上幾瓣花瓣。

7、旁邊準(zhǔn)備一個(gè)裝有醬油和黃芥末的蘸碟即可。

三文魚怎么保存

冷藏保存

將三文魚用保鮮膜包好，然后直接置于冰箱冷藏室保存即可，注意要與其他食物分開存放，以免發(fā)生串味，一般放冰箱冷藏可以保存1-2天左右。

冷凍保存

如果三文魚要保存比較長(zhǎng)的一段時(shí)間，建議將三文魚用保鮮盒裝好，然后置于冰箱冷凍，這樣大約可以保存半個(gè)月左右，食用時(shí)將其先解凍再進(jìn)行烹飪即可。但是要注意三文魚保存時(shí)間越久，其中的水分和營養(yǎng)成分流失得越多，食用口感會(huì)變差。

三文魚的做法

三文魚的食用方法有很多，除了直接生吃之外，熟吃也是很受歡迎的食用方法。

椒鹽三文魚

材料：三文魚肉200克，青椒丁、紅椒丁各30克，香菜末15克，蔥花、蒜末、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、料酒、淀粉、植物油、花椒鹽各適量。

做法：

1、將三文魚肉洗凈，廚房紙吸干表面水分，切成約2厘米見方的塊。

2、然后放上淀粉拍勻。

3、鍋中放油，燒至八成熱時(shí)將魚肉放入，炸成金紅色撈出瀝油備用。

4、鍋中留少許底油燒熱，先下入青椒丁、紅椒丁、蔥花、蒜末炒香。

5、再放入魚肉，加入精鹽、味精、白糖、香油、胡椒粉、料酒翻炒均勻。

6、然后撒入香菜末，淋入香油，出鍋裝盤，與花椒鹽上桌蘸食即可。