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三文魚是一種常見的魚類，肉質(zhì)鮮美、細(xì)嫩，魚頭也很是美味，經(jīng)常用來煲湯食用，受到很多人的喜歡，因此想問下三文魚頭的功效與作用有哪些？

益智健腦

三文魚頭中含有不少脂肪，其中多為不飽和脂肪酸，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)學(xué)價(jià)值，不飽和脂肪酸可以穿透血腦屏障，可以活躍大腦細(xì)胞、增強(qiáng)記憶力，因此食用三文魚頭有很好的健腦的作用，適合需要經(jīng)常用腦、記憶力減退的人群食用。

美容護(hù)膚

三文魚頭中含有豐富蛋白質(zhì)，其中的不飽和脂肪酸成分含量豐富，這些營養(yǎng)成分可以促進(jìn)皮膚膠原蛋白的合成，增加皮膚的彈性，延緩皺紋的產(chǎn)生，且三文魚頭中的不飽和脂肪酸、維生素E還有抗氧化、抗自由基的作用，食用有利于延緩肌膚衰老，因此吃三文魚頭還有不錯(cuò)的美容養(yǎng)顏、抗衰老作用。

增強(qiáng)免疫力

三文魚頭含有豐富蛋白質(zhì)，是一種很好的蛋白質(zhì)來源，這種營養(yǎng)成分可以在人體中分解成氨基酸，為人體合成抗體提供足夠的原料，提高機(jī)體的免疫力，且三文魚頭味道鮮美，容易消化，非常適合中老年人、少年兒童食用。

預(yù)防心血管疾病

三文魚頭中鎂元素含量豐富，食用可以對(duì)于心血管系統(tǒng)起到保護(hù)作用，可以預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。另外，三文魚頭中的脂肪多為不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用，能夠降低血脂，有益血管健康。

三文魚的營養(yǎng)價(jià)值

三文魚頭的成分是水分，其次是豐富的蛋白質(zhì)，約占三文魚質(zhì)量的18%；然后還含有豐富的脂肪酸，其中主要的成分是不飽和脂肪酸、膽固醇等；維生素中的主要組 成有：葉酸、煙酸、維生素A、硫胺素、核黃素、維生素E等；而豐富的礦物質(zhì)有：鈣、鐵、鋅、鎂、磷、鉀、硒、錳、銅、鈉等。