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1、主料:土豆200克；輔料:柿子椒50克、洋蔥25克、橄欖40克。

2、調(diào)料:香油25克、鹽3克、味精2克、醋2克、白砂糖5克、胡椒粉3克，各適量。

3、將紅椒去蒂，去籽切絲；洋蔥、橄欖肉洗凈切末；土豆削皮洗凈切成0.3厘米厚的片。

4、鍋置旺火上，放入香油，燒熱后下入土豆片，炒至發(fā)黃時(shí)，加入紅椒絲、洋蔥末、橄欖末、精鹽、味精、白糖繼續(xù)炒至金黃色時(shí)，加醋撒胡椒粉翻炒幾下出鍋裝盤(pán)即成。