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1、用料：

四季豆450g、碎米芽菜一包、肉糜200g、干辣椒適量、生姜3g、大蒜3g、鹽適量、雞粉1g。

2、做法：

（1）準備好所有食材。

（2）選粗細差不多，新鮮一點的四季豆。

（3）四季豆用手折成長短差不多的段，洗凈瀝水待用。

（4）干辣椒剪小段備用。

（5）這就是碎米芽菜。

（6）肉洗干凈切成肉糜。放少許生抽，生粉，白胡椒粉，食用油腌制一下。

（7）生姜大蒜切小沫備用。

（8）鍋內(nèi)上油，放入少許鹽，加熱油，放鹽不用太多，是為了保持四季豆色澤。

（9）八成熱時放入四季豆炸制。

（10）表皮起皺就可以撈出來啦。

（11）鍋內(nèi)留少許油，先將花椒投入炸制微黑。

（12）再放入大蒜生姜末爆香。

（13）接著放入腌制好的肉糜炒出浸油。

（14）干辣椒過一下水瀝干放入鍋內(nèi)繼續(xù)一起炒。

（15）下乳碎米芽菜炒香。

（16）放入炸好的四季豆，加入少許鹽，雞粉。

（17）翻炒勻就可以出鍋啦。