沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-10-20 11:21:13作者:佚名
1、皮料;細(xì)江米粉180克、高筋面粉40克、干酵母3克、清水110ml、芝麻25克;餡料;超市購(gòu)豆沙餡150克、紅糖30克、干炒面粉30克;炸制花生油300ml,油耗80克。
2、把江米面白面干酵母拌勻。
3、用110ml清水合成面團(tuán)兒。
4、把面盆里注入清水,然后把合好的面團(tuán)兒浸泡在清水盆里,進(jìn)行慢速發(fā)酵。
5、把市場(chǎng)買回的豆沙餡里加入30克紅糖,由于超市里買的豆沙餡很軟無(wú)法制作炸糕,因此要處理一下。
6、再往豆沙餡里加入30克干炒面粉。
7、混合拌勻備用。
8、把發(fā)酵好的面團(tuán)兒盆內(nèi)的清水潷出。
9、再?gòu)男氯嘁槐槊鎴F(tuán)兒。
10、然后從面團(tuán)上揪一塊合適大小的面劑子,包好餡料便開始下油鍋進(jìn)行炸制,要涼油下鍋。
11、炸糕浮起后用五成熱的油溫炸熟為止。麻團(tuán)兒的制作方法是,包好餡料后,外皮沾滿芝麻,也是涼油下鍋炸熟即可。