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牛排一種常見的食物，那么牛排的功效與作用有什么呢？

益氣養(yǎng)胃

牛排是養(yǎng)胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛排,可以補脾益胃，補氣養(yǎng)血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛排，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

促進康復(fù)

牛排特別適宜手術(shù)后的患者食用，它可以補充失血，修復(fù)組織，促進傷口愈合。心血管疾病患者食用牛排也較適宜。

增強免疫

牛排含鋅鎂，鋅是另外一種有助于蛋白質(zhì)的合成、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽、維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鋅則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

減肥

因為牛排的蛋白質(zhì)含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛排不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質(zhì)。

防癌

據(jù)國外科學(xué)研究表明，牛排中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛排可有效防癌。

延緩衰老

排中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛排中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。