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1、準(zhǔn)備好原材料：牛肉絲，千張，韭菜薹，料酒，油鹽，水淀粉。

2、牛肉絲加入適量的鹽、水淀粉、胡椒粉和料酒等抓勻。

3、腌制一下，再加入少許水（或者啤酒）抓勻，吃進(jìn)更多的水分。

4、燒鍋開水，放入少許鹽，將千張焯煮一分鐘后撈出。

5、熱鍋涼油， 放入腌制好的牛肉絲進(jìn)去煸炒。

6、牛肉絲煸炒變色后加入韭菜薹進(jìn)去翻炒。

7、翻炒至韭菜薹變色后加入千張絲進(jìn)去翻炒。

8、翻炒兩下后加入適量的鹽調(diào)味， 翻炒均勻即可盛入盤中。