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1、準(zhǔn)備食材:馬蹄粉250g；馬蹄300g約14顆；冰片糖300g約三片(兩片冰片一片黃糖)；水1500g瓷碗6碗。

2、糖，兩種糖搭配可以使顏色柔和。

3、馬蹄去皮切細(xì)粒。

4、用一半水?dāng)嚢栝_(kāi)馬蹄粉。

5、用另一半水和糖煮開(kāi)后，加入馬蹄粒再煮開(kāi)，關(guān)火，煮的時(shí)間長(zhǎng)馬蹄會(huì)不夠爽脆。

6、開(kāi)好了的材料。(兩個(gè)都容器要足夠大，能裝得下所有的材料)

7、糖水馬蹄粒煮好了，立刻關(guān)火，此時(shí)迅速拌一下生的粉漿，然后勺三分一(大概四湯勺)慢慢加入沸糖水中，邊加邊攪拌，迅速攪拌成漿糊狀。

8、然后把剛才的熟漿迅速倒回生漿里（現(xiàn)在順序是把熱的漿糊糖粉漿倒入冷的馬蹄粉漿里）生熟粉就做好了。這個(gè)步驟很關(guān)鍵，是否爽口彈牙就在此一舉了。

9、拿個(gè)喜歡的碟子，把粉漿倒進(jìn)去。碟子比盤(pán)子好，比較淺，好蒸。水開(kāi)后蒸15-30分鐘，因?yàn)楹癖〔煌?，自己掌握，筷子進(jìn)去不沾漿就可以了。熱的時(shí)候一直都是粘的，要端出來(lái)涼涼才會(huì)爽。急性子放冰箱冷藏。