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1、室溫下放置5-10分鐘再下鍋 如果是剛剛從冷凍室拿出來(lái)的速凍湯圓建議在室溫下放置幾分鐘后再入鍋煮，待到水滾后將湯圓一個(gè)個(gè)輕輕放下去。

2、入鍋后的湯圓稍煮一會(huì)兒后用勺將其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。切忌不能立即用勺子或筷子去推，這樣很容易弄破。

3、湯圓入鍋煮至漂浮到水面之后，要迅速將大火改為小火來(lái)煮。若一直用大火煮，湯圓不斷翻滾就破皮。并且，由于受熱不均勻，也容易導(dǎo)致外熟內(nèi)硬，影響口感。