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1、材料：鲅魚一條700g、粉條一把、蔥適量、干辣椒兩個(gè)、蠔油適量、醬油適量、白醋適量、料酒適量、白酒適量、冰糖適量、五香粉適量、大料適量、黃豆醬一勺、甜面醬一勺、姜適量、蒜適量。

2、鲅魚清理內(nèi)臟切塊，粉條一把洗凈備用。

3、起鍋燒油，爆香小料，冰糖不要放。

4、蔥姜蒜爆香后調(diào)小火力，放一勺黃豆醬，一勺甜面醬，一勺醬油，半勺五香粉。

5、醬料爆香后放入魚塊，兩面微微煎一下，沿著鍋邊烹一匙料酒，一匙白酒，一匙白醋，放入冰糖，魚塊沾滿醬料后添水。

6、放入洗凈的粉條，湯要沒過魚塊。

7、大火燒滾開后改小火燉15-20分鐘，讓魚塊盡量入味，粉條熟透，關(guān)火裝盤。