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1、果子採收：制干的黑桑葚務(wù)必充足完善，其標(biāo)示是水果汁有極強(qiáng)的黏著力，品味時各果清甜味一致。

2、原材料的梳理：去除花穗中的枯枝干枝，并且用疏果剪去去發(fā)霉或掉色的不過關(guān)果實(shí)。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細(xì)木的木椽子，一端用細(xì)麻繩或細(xì)鐵絲豎直系于晾房子頂，晾房四壁均留出充足的通氣口。晾干花穗谷稱“掛刺”。掛一排，系一排，從最下方剛開始逐級上掛，層層疊疊，宛如寶塔面板，直掛到房頂。掛刺后3～4天，有一部分花穗果實(shí)掉下來，應(yīng)立即清理。之后每過2～3天清理一次，直至不掉下來才行。掉下來的花穗和果實(shí)放置陽光底下暴曬，做成次等桑葚干。

3、制干晾房都坐落于荒山，四周寬闊，無綠色植物、高溫、干躁、熱氣一陣陣，晾屋內(nèi)平均氣溫約27℃，均值環(huán)境濕度約35%，均值風(fēng)力1.5～2.6米/秒。經(jīng)約30天晾干，就可以徹底下刺，一般每4Kg鮮黑桑葚可做成1Kg桑葚干。