沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-10-15 10:18:36作者:admin
經(jīng)常吃魚膠可促進(jìn)大腦發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、改善自身的消化功能、美容養(yǎng)顏的功效。除此之外魚膠的功效還有哪些?日常魚膠怎么吃最養(yǎng)生?
魚膠富含膠原蛋白,膠原蛋白在人體皮膚的結(jié)締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織,形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),有一定的機(jī)械強(qiáng)度,是承托人體曲線的物質(zhì)基礎(chǔ)。
此外,膠原蛋白還有一定的生物活性,它參與細(xì)胞的遷移、分化,使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機(jī)械強(qiáng)度與彈性。
魚膠是補(bǔ)充膠原蛋白,保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)大部分是膠原蛋白,其所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚,使肌膚變得光滑飽滿,柔軟且有彈性。
隨著年齡的增長,人體新陳代謝能力減弱,皮膚得不到膠原蛋白的及時(shí)更新和補(bǔ)充,最終導(dǎo)致皮膚失去彈性而老化,出現(xiàn)松弛、褶皺、干澀等現(xiàn)象,所以適時(shí)補(bǔ)充膠原蛋白,可使皮膚恢復(fù)青春活力。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,魚膠味甘性平、養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精,可用它配合中藥治療風(fēng)濕性心臟病、脈管炎等;魚膠具有補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏之功效,可用于氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者;魚膠可助人體消除疲勞,對(duì)外科手術(shù)病人的傷口恢復(fù)也有一定幫助。
魚膠的吃法有很多種,簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內(nèi),加一定量的開水,燉約兩個(gè)小時(shí)??筛鶕?jù)個(gè)人需要輔以西洋參、高麗參等補(bǔ)品,再加入冰糖燉半小時(shí)即可。
質(zhì)量佳的魚膠燉好以后,若沒加入其他補(bǔ)品,湯水為透明狀,基本與開水無異,膠體滑而不膩,口感良好。
材料:魚膠150克,雞胸脯肉100克,牛奶150克,雞蛋清50克,堿2克,料酒10克,味精5克,鴨油40克,淀粉(玉米)15克,姜汁10克,鹽3克。
做法:
1、魚膠用溫水浸泡軟,再換溫水,加入堿面,輕輕揉洗,再換水洗去凈油異味,成海綿狀,切成大骨牌塊;
2、 將魚膠放入勺中,加入雞湯、精鹽、料酒、味精上火煨燜入味,瀝干湯汁, 將凈雞里脊砸成細(xì)茸,加入涼湯開;
3、放入蛋清調(diào)勻,坐勺上火,放入雞湯、精鹽、料酒、姜汁燒開;
4、撇去浮沫,加入牛奶、味精,用水淀粉勾成溜芡;
5、倒入雞茸炒勻,淋入鴨油,成雞酪,將魚膠的2/4放在盤中,上澆勻雞酪,再放入魚膠的1/4,再澆入雞酪;
6、其余1/4魚膠放上后,將下余雞酪全部澆蓋在魚膠上面即成。
雞酪魚膠的制作要訣:本品需上等雞湯約1000克。
材料:老母雞肉100g,魚膠15g,茯苓15g,枸杞4粒,蜜棗1粒,淮山5g,鹽少許。
做法:
1、把魚膠切小塊用冷水浸泡過夜。鍋放適量的水燒開,把雞肉和泡發(fā)的魚膠燙煮一下,然后用冷水沖洗干凈。
2、把洗干凈的枸杞、蜜棗、淮山、茯苓和魚膠放進(jìn)燉盅里。
3、再把雞肉放燉盅里,放適量的水進(jìn)去。
4、蓋上蓋子放進(jìn)燉鍋里。
5、燉鍋放水到刻度,然后慢燉4個(gè)小時(shí),燉好后濾掉浮油和雞皮,放少許鹽調(diào)味即可。
材料:肉骨,海參,魚膠,香菇,蜜棗各適量,鹽適量。
做法:
1、香菇泡好后切塊,海參是別人幫忙泡發(fā)好的,其他材料清洗一下即可。
2、肉骨冷水下鍋先煲30分鐘,把水煲至有些發(fā)白。
3、倒入海參與魚膠,中火繼續(xù)煲。
4、大約1.5小時(shí),湯煲至濃稠,下鹽,再煲5分鐘左右,湯成,裝碗。