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1、主料：春筍300克，瘦豬肉200克。輔料：蔥白5克，調料：料酒15克，味精1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克，豬油20克，醬油25克。

2、將蔥白洗凈切成段，備用。

3、用刀面將瘦豬肉拍松，切成小方塊。

4、春筍切成比肉大一倍、厚一倍的片。

5、鍋放旺火上，倒入豬油，油熱后投入蔥白、筍片，炒10分鐘后下入肉片，煸炒數(shù)下后加入醬油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后調入味精、水淀粉，攪勻后即可出鍋。