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1、材料：雞爪500克、檸檬2顆、青椒10根、蒜和姜少許、八角、花椒、香葉少許、醋300ml、生抽100ml、料酒30克、白糖少許。

2、鳳爪洗凈去指甲，鍋中放入清水，并加入八角，姜，香葉，把處理好的鳳爪丟入鍋中，大火再煮十分鐘撈出，撈出后用清水沖洗。

3、將兩個檸檬用鹽搓洗干凈，擦干后，一個切片，一個榨汁，辣椒切碎，蒜去皮拍碎或切片。

4、將辣椒、醋等所有食材倒入到裝鳳爪的容器內(nèi)，攪拌均勻，最后把做好的鳳爪放入密封罐中，放入冰箱冷藏一晚，隔天就可以享用美味的雞爪。