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桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油，桃脂，桃花淚，桃樹膠，桃凝，是一種淺紅色黃色透明的固體天然樹膠，桃膠脆脆的是沒煮熟嗎？

桃膠脆脆的是沒煮熟嗎

考慮是沒出膠。

桃膠中含有豐富的膠質(zhì)，通常情況下很容易煮熟，桃膠脆脆的考慮是煮熟了，但是沒有煮出膠質(zhì)，桃膠煮出膠質(zhì)的話會更好消化和吸收，桃膠可以搭配皂角米、銀耳等同樣可以出膠質(zhì)的食材一起熬煮，煮出來的湯水黏黏稠稠，既美味又營養(yǎng)。

桃膠泡發(fā)脆的好還是粘的好

從大眾的接受度來說，粘稠的更好一些。

粘的桃膠說明內(nèi)部的膠質(zhì)都煮出來了，因此會有粘稠感，這種桃膠味道爽滑細嫩，好吸收，脆的桃膠也可以食用，吃起來還比較的Q彈，適宜腸胃好的人群食用，老人、小孩、腸胃不好的人慎吃，脆桃膠食用后會增加腸道的消化難度，易出現(xiàn)消化不良的情況。

桃膠不泡可以直接煮嗎

不建議不泡直接煮。

桃膠中含有較多的雜質(zhì)，桃膠泡發(fā)后會多次進行清洗，這樣處理后桃膠會比較干凈，而且經(jīng)過泡發(fā)的桃膠更容易煮熟，因為提前泡發(fā)的關(guān)系，在熬煮的過程中桃膠結(jié)構(gòu)松散，更容易出膠一些。

桃膠快速泡的方法

一、冷水泡桃膠的方法

做法：

1、將桃膠倒入冷水中，稍微清洗下表面的污漬。

2、清洗后換水繼續(xù)浸泡，浸泡10小時左右，如果溫度高，建議放在冰箱冷藏室中，以免變質(zhì)。

3、浸泡后仔細挑選出桃膠中的黑色雜質(zhì)。

4、換水清洗2次。

5、烹飪食用。

二、熱水泡桃膠的方法

做法：

1、將桃膠倒入冷水中，稍微清洗一下。

2、換一碗熱水繼續(xù)浸泡，期間持續(xù)換熱水2次，連續(xù)浸泡2-3小時。

3、浸泡后仔細挑選出桃膠中的黑色雜質(zhì)。

4、換水清洗2次。

吃桃膠的禁忌

1、孕婦忌吃

桃膠具有和血益氣作用，孕婦食用后會刺激子宮血管，促使子宮收縮，不利于母嬰健康，孕早期或孕期體質(zhì)較弱者食用后，還可能會有流產(chǎn)的可能性，因此不建議孕婦食用桃膠。

2、腸胃功能不佳者

桃膠含有較多的膠體和粘液以及半乳糖、鼠李糖以及α-葡萄糖醛酸等營養(yǎng)成分，這些成分胃腸較難消化吸收，對于經(jīng)常腹瀉、消化不良的腸胃功能不佳者來說，食用桃膠后易加重病癥表現(xiàn)，是不宜吃的。

3、嬰幼兒

嬰幼兒的腸胃消化功能就較弱，若是吃桃膠這類難消化的補品，容易造成消化不良的現(xiàn)象，因此不建議嬰幼兒食用桃膠。