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1、食材：糯米500克、臘肉1塊、蝦米100克、香菇5朵、小蔥2根、臘腸1條、魷魚(yú)3只、香菜2棵、花生100克、高湯1000ml。

2、把冬菇、魷魚(yú)切好粒放一邊準(zhǔn)備。

3、把花生略微翻炒至金黃，有點(diǎn)焦黃后起鍋，壓至小碎后放一邊準(zhǔn)備。

4、把紅蘿卜切粒、香菜香蔥切粒放一邊準(zhǔn)備。

5、糯米泡水一夜。瀝水后，放點(diǎn)生油攪拌，待糯米吸收油分后半小時(shí)可以待炒。

6、鍋里放一點(diǎn)油，把臘肉臘腸蝦米爆香，然后加入魷魚(yú)和香菇粒，一起翻炒。接著把紅蘿卜放進(jìn)去繼續(xù)一起翻炒，大概1-2分鐘后可以拿到起，放一邊準(zhǔn)備。

7、開(kāi)始炒糯米，糯米比較難熟又會(huì)粘底，所以要不斷翻不斷炒，把準(zhǔn)備好的高湯不定時(shí)的加入翻炒的飯里。大概20分鐘，飯基本就熟了。

8、把煮好的配料一起倒進(jìn)飯內(nèi)，繼續(xù)翻炒和加入高湯，至均勻后把火調(diào)到小火，蓋鍋蓋焗大概5分鐘。

9、最后把香蔥香菜和花生以前倒進(jìn)去，再翻炒1-2分鐘，待所有配料與糯米飯均勻，就好了。