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1、把五花肉清洗干凈后切成約1cm見方的塊。

2、炒鍋放2勺油后放入2勺白糖，用鏟刀不斷滑動(dòng)，小火熬煮到油面起褐色浮沫。

3、倒入肉塊。

4、翻炒上色。

5、加水，水要高出肉面。同時(shí)加入鹽，香葉，胡椒粉，八角。蓋好，開鍋后小火煮燉半小時(shí)。

6、雞蛋煮好去皮。用小刀在雞蛋面上割出幾道小口。

7、肉煮半小時(shí)放入雞蛋。

8、大約20分鐘后煮干鍋放入蔥花。翻炒出油即可。