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牛奶營養(yǎng)豐富，含有人體生命活動所必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)易于被人體消化吸收，尤其是蛋白質(zhì)，能提供人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，因此被稱為“液體黃金”，但是喝牛奶雖然好處多，也不不宜盲目飲用，下面就來看看喝牛奶要注意什么。

喝牛奶不宜空腹

空腹喝牛奶會使腸道蠕動加快，牛奶在胃中的停留時間縮短，不能充分酶解，很快會將營養(yǎng)成分中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量消耗，營養(yǎng)成分不能得到很好地消化吸收，有的人甚至可能出現(xiàn)腹瀉腹痛的現(xiàn)象，所以喝牛奶的時候，最好搭配一些淀粉類的食物食用，如饅頭，豆類食物，玉米粥，有利于消化和吸收。

牛奶不宜加糖煮沸

牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下，這些氨基酸與糖會形成果糖基氨基酸，不但不被人體消化，反而會影響人體健康，所以牛奶最好喝新鮮的，不要加糖，加熱溫度不宜過高。

牛奶不宜高溫久煮

牛奶加熱的時候，其中的膠狀體蛋白質(zhì)微粒會發(fā)生變化，在60°C-62°C時會出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，從而變成凝膠狀態(tài)，隨之還會出現(xiàn)沉淀，達到100°C時，牛奶中的乳糖會焦化，會影響到牛奶的味道。

熱牛奶不宜貯存

隨著時間延長，熱牛奶的溫度會下降，細菌在溫度適宜時會大量繁殖，使牛奶酸敗變質(zhì)，所以煮好的牛奶在稍微冷卻后要立即飲用，不宜長時間貯存。

牛奶不能用銅器加熱

銅會加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅和牛奶中的一些物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，具有催化作用，會加快營養(yǎng)素的損失。

多喝全脂奶更好

牛奶脂肪中富含抗癌物質(zhì)CLA，CLA能抑制多種癌細胞，還能阻礙致癌物在體內(nèi)發(fā)揮作用，對預(yù)防乳腺癌特別有效，所以與脫脂奶制品相比，長期喝全脂奶不宜得癌癥。

喝完牛奶后馬上喝溫水

牛奶中含有某種酵素，會使喉嚨粘膜變得干燥，導(dǎo)致喉嚨產(chǎn)生不適感，干燥的口腔還會為厭氧菌提供生存環(huán)境，細菌會分解奶制品中的蛋白，產(chǎn)生硫化物臭味的氣體，導(dǎo)致口臭等現(xiàn)象出現(xiàn)，此外殘留細菌還會破壞口腔內(nèi)的酸堿平衡，生成牙斑菌，導(dǎo)致蛀牙，牙齦炎等危害，因此喝完牛奶后最好馬上喝一小杯20°C到45°C的溫水，不但可以清楚口腔中的殘余牛奶，還能沖掉附著在喉嚨上的牛奶，起到清潔口腔，保護牙齒的作用。

不適宜喝牛奶的人群

不耐受牛奶的人

有些人體內(nèi)缺乏乳糖酶，這些人身體不能很好的消化吸收牛奶中的乳糖，常常會在結(jié)腸被細菌酵解產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致喝完牛奶后出現(xiàn)腹部脹氣，腹痛和腹瀉的癥狀。

膽囊炎和胰腺炎患者

牛奶中含有脂肪，而脂肪的消化和吸收需要膽汁和胰脂酶。飲用牛奶會加重膽囊和胰腺負(fù)擔(dān)，極有可能導(dǎo)致病情加劇。

急性腎炎患者

正常情況下，蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解時可產(chǎn)生多種含氨物質(zhì)，這些物質(zhì)大多由腎臟排出體外。急性腎炎病人腎臟的排泄功能受到影響，因此，在飲食中應(yīng)該嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)的攝入量，以減輕腎臟的排泄負(fù)擔(dān)。所以腎炎患者不適宜喝牛奶。

喝牛奶的最佳時間

1.早餐后：早餐承擔(dān)了人體全天能量的總需求，牛奶是一種易消化的食物，蛋白質(zhì)，維生素，鈣等成分含量豐富，早上喝牛奶可以為人體提供足量的能量和營養(yǎng)需求，并使空了一夜的腸胃得到滋潤，開始正常運作。

2.下午四點前后：這段時間人容易疲勞困倦，需要補充營養(yǎng)，喝一杯牛奶可以幫助迅速補充身體流失的蛋白質(zhì)，乳脂，從而恢復(fù)精神。

3.睡前半小時：牛奶中含有L色氨酸物質(zhì)和微量的嗎啡類物質(zhì)，能產(chǎn)生鎮(zhèn)靜催眠的作用，鈣元素能清除緊張情緒，而且入睡前喝牛奶還能補充血液中流失的鈣，維持鈣平衡。

每天喝牛奶注意適量

一般來說，成年人一天喝400到500毫升牛奶就夠了，一次不要喝太多，分次飲用，一次至少喝250毫升左右，這樣才能避免牛奶中的乳糖對腸胃造成影響，不會產(chǎn)生不適癥狀。