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柿餅是秋冬常見的一種食物，很多人都是自己曬的，我覺得很有趣，也曬了一些，但有些曬著曬著就發(fā)霉了，請問曬柿餅時(shí)長綠霉還能要嗎？

曬柿餅時(shí)長綠霉還能要嗎

不能要了。

食物上的霉菌，是對人體健康危害極大的物質(zhì)，要是進(jìn)入體內(nèi)的話，輕則引起腹痛、腹瀉等腸胃不適，重則會(huì)對神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等各處造成損傷。

而且這種物質(zhì)具有不溶于水，耐高溫等特性，傳染性也極強(qiáng)，往往柿餅一處有了，就代表整個(gè)都不能食用，因此是不能長綠霉的柿餅不能要，建議將其直接扔除。

曬柿餅為什么會(huì)發(fā)霉

柿子是一種富含水分和營養(yǎng)的水果，要想曬成柿餅，需要在干燥、通風(fēng)的環(huán)境下晾曬，而且是平曬的話，還需失常翻動(dòng)，要不然就很容易引起發(fā)霉，所以柿餅在曬制過程中會(huì)發(fā)霉，主要是由于自己沒有選好天氣，或沒有及時(shí)翻動(dòng)所致。

如果不想翻動(dòng)的話，建議將柿子用一根干凈的線或鐵絲，將柿子一個(gè)一個(gè)串起來，再懸掛在干燥通風(fēng)處，這樣可以有效減少發(fā)霉的可能性。

柿餅發(fā)霉吃了怎么辦

根據(jù)情況看。

雖然說發(fā)霉的食物容易對健康造成損害，但如果食用量較少，且體質(zhì)較好的話，也可能沒有什么反應(yīng)，因此只是少量食用的話，建議先休息觀察一段時(shí)間，如在24小時(shí)內(nèi)沒有任何反應(yīng)的話，則不需過于擔(dān)心。

但要是有任何不適反應(yīng)，或者食用量較大的話，則需及時(shí)就醫(yī)檢查治療，以免因?yàn)榈⒄`時(shí)間而引起更嚴(yán)重的后果。

柿餅應(yīng)該如何存放

常溫保存

柿餅變質(zhì)主要是由于受潮引起的，因此柿餅可以常溫保存，只不過需要放在能密封、有防潮作用的容器里，再放在低溫干燥、通風(fēng)良好的地方。

冰箱保存

冰箱的溫度和濕度都比較低，因此柿餅也可以直接放在冰箱中保存，只不過要用保鮮袋或者保鮮盒裝好，以免其他食物的水汽進(jìn)入引起變質(zhì)。