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鮐魚，俗稱青花魚，又有花鳀、花鯡、巴浪、鮐鲅魚等叫法。鮐魚體粗，微扁，頭部較大，前端細(xì)尖似圓錐形，肉質(zhì)鮮嫩，具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

養(yǎng)肝明目

鮐魚中含有不少的維生素A，食用有利于促進(jìn)視力發(fā)育，另外，鮐魚中的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對(duì)肝臟負(fù)擔(dān)較少，有利于肝臟健康，因此平常生活中多吃些鮐魚，具有一定養(yǎng)肝明目的作用。

健腦益智

鮐魚營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有健腦益智成分DHA，這是不飽和脂肪酸有益于人體健康，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的主要成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，屬于大腦發(fā)育必不可少的物質(zhì)，因此日常吃鮐魚具有不錯(cuò)放入健腦益智作用，尤其適用于嬰幼兒和兒童食用。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)

鮐魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，而鮐魚中所含蛋白質(zhì)和人體所需蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)較為接近，食用后能迅速被機(jī)體吸收，轉(zhuǎn)化為能量，是最佳的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源之一，因此，平常適當(dāng)吃些鮐魚，有利于為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，適合一些身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用。

保護(hù)心血管系統(tǒng)

鮐魚中的礦物質(zhì)含量豐富，其中含有不少鎂元素，食用對(duì)于心血管系統(tǒng)具有不錯(cuò)的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時(shí)鎂還具有維護(hù)神經(jīng)的功能，可穩(wěn)定人的情緒，安撫暴躁心理，以及協(xié)同鈣元素合成，幫助人體吸收鈣。

鮐魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮐魚具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每一百克可食用部分的鮐魚，可以產(chǎn)生155大卡的熱量，其中蛋白質(zhì)17.8克，脂肪3.6g，含有維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質(zhì)，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。