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老板魚含有豐富的不飽和脂肪酸，可以提高腦細(xì)胞活力，增強記憶，也可以改善老年癡呆癥，但是不是所有人都了解老板魚，那么老板魚是不是辣子魚呢？

老板魚是不是辣子魚

老板魚，學(xué)名叫孔鰩，縮小版本的魔鬼魚，長相很難看，全身扁平而寬大，恐怕是最不像魚的魚了。游動時，鰩魚會擺動像翅膀似的魚鰭，讓身體扭動成波浪狀，好借著海浪的力量前進(jìn)。說起來，膠萊地區(qū)此魚不上大席。為啥，因為這種魚不在傳統(tǒng)席宴的菜單名錄，也不及其它魚種營養(yǎng)鮮美。但是，在普通群眾的飯桌上，它還是比較受歡迎的，因為它沒有刺，或者說，刺不扎人。

老板魚是海魚還是河魚

老板魚是屬于海魚哦。

老板魚的別名有很多，有勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚、水尺、油虎、孔鰩等多種稱呼。其生長在近海的底層，主要生活在溫帶水域。老板魚的形狀酷似農(nóng)具犁鏵頭，背部有多行節(jié)刺，如果是雌性的老板魚有5縱行，雄性老板魚則3縱行!常常棲息在淺海沙質(zhì)低海域，以及喜歡潛伏于沙中。

老板魚怎么做好吃

主料：老板魚干

輔料：八角、醋、姜片、黃酒、蔥、鹽、豆瓣醬、糖各適量

做法步驟：

(1)老板魚干用溫水泡兩天左右，一天換一次水泡。

(2)把泡好的老板魚干洗干凈，撕成條狀。

(3)鍋里熱油，放入八角炸香，再入豆瓣醬薄香。

(4)將魚干和蔥段姜片一起放入鍋里，加入醋和黃酒炒勻。

(5)鍋里加入清水，加糖，用大火燒沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮三十分鐘左右，加入適量鹽煮至湯即可上桌。

老板魚有什么營養(yǎng)價值

(1)老板魚的蛋白質(zhì)含量約15～24%，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，約有87～98%都會被人體吸收。

(2)老板魚含DHA，這是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。

(3)老板魚含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，在食用時可以很好地攝取到它的營養(yǎng)。

(4)老板魚含的蛋白質(zhì)特別多，有利于幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。