沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-10-05 11:45:23作者:未知
1、沂蒙光棍雞:沂蒙光棍雞是沂蒙山區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)地方名吃。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設(shè)炒雞店,以烹制蒙山大公雞為主,因炒雞店工作人員全部是男士,取材又全是大公雞,便將此菜戲稱“光棍雞”。
2、沂蒙全蝎:沂蒙全蝎不僅產(chǎn)量高,而且個(gè)大膘肥,其明顯特征即2鉗8足(其他地區(qū)為2鉗6足)、色微紅、藥用好,既是貴重藥材,又是山珍佳肴。沂蒙全蝎實(shí)屬全蝎之上乘產(chǎn)品。
3、糝:臨沂風(fēng)味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開食健胃,為眾人所喜愛。早晨喝糝是臨沂傳統(tǒng)食俗。
4、八寶豆豉:八寶豆豉簡稱豆豉,是臨沂特產(chǎn)之一。因其營養(yǎng)豐富、去膩爽口、食用方便,成為享譽(yù)中外的臨沂地方名吃之一。
5、臨沂煎餅:臨沂煎餅歷史悠久,營養(yǎng)豐富,松酥柔軟,便于存放,易于攜帶,是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食,也是久負(fù)盛名的地方土特食品。
6、沂水豐糕:沂水豐糕已有百年歷史,為臨沂沂水人獨(dú)特創(chuàng)造。它經(jīng)過特殊工藝、科學(xué)配方、精心制作加工而成,聞之如稻花飄香,食之香、甜、酥、脆。
7、紅燒兔頭:紅燒兔頭是山東省臨沂蒙陰地方小吃,深受食者的喜愛。該菜選用3-4個(gè)月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材,經(jīng)過10余種工序燒制而成。
8、臨沂炒雞:臨沂炒雞以味道鮮辣為特色,用的為散養(yǎng)草雞,肉質(zhì)鮮美勁道,做法簡單,此菜不能缺的材料為蔥姜蒜,八角,花椒,甜面醬,青尖辣椒。各家飯店雖然炒法略有不同,但總體手法以及味道差不多。
9、鍋塌魚:鍋塌魚形成于本世紀(jì)30年代初。當(dāng)時(shí)臨沂名廚高鈞的舅父蓋京義(也是名廚師)有一次來高家做客,說及孔府剔骨魚的味道和烹飪技術(shù),高鈞十意。
10、王氏熟梨:王氏熟梨,沂蒙名小吃,至今已有500多年的歷史。具有有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿等作用。