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燉雞湯的時(shí)候，我們經(jīng)?？梢约尤腓坭?，黨參，蓮子，薏仁之類的食材，讓滋補(bǔ)功效變的更好，除了這些藥材之外，百合也是可以用來(lái)燉雞湯的，那么下面就來(lái)看看百合燉雞湯怎么做好吃。

百合燉雞湯怎么做好吃竅門

1.想要做出色香味俱全的百合雞湯，首先烏骨雞的品質(zhì)是關(guān)鍵，一定要選新鮮的，最好能選到土雞，這樣的雞才更美味，有嚼勁。烏骨雞的內(nèi)臟和烏骨雞要洗干凈，不然會(huì)有異味，雞屁股最好扔掉。

2.此湯的配料非常多，最主要的原料是百合和烏骨雞，所以這兩樣占大多數(shù)，而其他的配料只是少數(shù)，因?yàn)槿绻渌呐淞咸鄷?huì)降低百合的濃度，湯的味道太雜，其他的只是少量放入調(diào)味即可。

3.火候要控制好，大火煮沸了之后要換小火，不然雞要煮爛了。

百合雞湯的家常做法

1.將烏骨雞去毛及內(nèi)臟切塊。

2.將蓮子和干百合用溫水浸泡2小時(shí)。

3.生姜去皮，洗凈，切成片備用。

4.把雞塊洗凈，放入沸水中，用開水燙去血水，撈起。

5.加水進(jìn)鍋中，加入蓮子，百合，雞塊，姜，料酒，雞肉調(diào)味，白蒺藜，芡實(shí)，淮山藥，黨參等，大火煮沸后，再轉(zhuǎn)小火燉約2小時(shí)，放鹽。

6.把枸杞子浸泡，瀝干水分，放入湯中大概10分鐘即可。

百合燉雞湯有什么功效作用

百合

1.補(bǔ)陰退熱：許多婦女常有低溫發(fā)熱的癥狀，是陰虛的表現(xiàn)，百合可補(bǔ)陰而有消炎的功效，多吃百合，可消除疾病。

2.潤(rùn)腸通便：便秘患者選用適當(dāng)?shù)陌俸?，能改善便秘癥狀，且對(duì)于干燥，效果更明顯。百合入心，寒，能清心，百合對(duì)神經(jīng)衰弱患者有治療作用，如記憶力減退、失眠、頭暈、眼黑頭目等。

3.清心除煩：有的人常有心臟陰虛、心悸不安、舌紅、不安。百合有寧心的功能，可緩解癥狀。百合甘涼滋潤(rùn)，進(jìn)入主肺動(dòng)脈心，潤(rùn)肺止咳，清心安神，肺燥咳嗽的不足，易怒人可常用百合。

4.補(bǔ)中益氣：有些人呼吸困難，語(yǔ)言低下，呼吸困難，口干，舌頭疼痛，胃口不好，經(jīng)常處于抑郁狀態(tài)，這是氣體不足的癥狀。多吃百合會(huì)減輕這些癥狀。

5.化痰止咳：百合具有清肺之功效，故可治療發(fā)熱咳嗽，增強(qiáng)肺的呼吸功能。所有有氣管疾病的病人都適合吃百合。

6.潤(rùn)膚防衰：吃百合會(huì)變得又白又嬌嫩又漂亮。新鮮的百合富含粘液和維生素。有利于皮膚細(xì)胞的新陳代謝。常吃百合，有一定的美容效果。吃百合的人臉上并沒(méi)有干燥和皺紋。油性皮膚的人多吃百合對(duì)皮膚特別好。

烏骨雞

1.抗衰老防癌：烏骨雞含有大量維生素A、微量元素硒和黑色素。具有抗衰老作用，清除體內(nèi)自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化物形成，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。對(duì)所有老年病患者均有良好的作用。

2.調(diào)理婦科疾病：烏骨雞含鐵豐富，滋陰養(yǎng)血，健脾健脾，在產(chǎn)后婦女的不足和乳汁不足，月經(jīng)不調(diào)引起的血虛，子宮無(wú)力，腹痛，陰道分泌物，子宮出血，瘦弱的身體疾病，有很好的效果。

3.健腦防?。簽豕请u含有大量的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，如硒、鐵、銅、錳。然而，它的膽固醇含量很低。是一種高蛋白低脂肪的營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。對(duì)婦女骨質(zhì)疏松、佝僂病、缺鐵性貧血有明顯的防治作用。

4.提高免疫力：烏骨雞含有多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，人體所缺。適當(dāng)吃能有效調(diào)節(jié)人體生理功能，提高機(jī)體免疫力。

5.補(bǔ)血益氣：烏骨雞是大補(bǔ)，能補(bǔ)血益氣，特別是老年人，小孩，孕婦等喝了對(duì)身體好。

百合雞湯

此湯具有補(bǔ)陰退熱，潤(rùn)腸通便，清心補(bǔ)氣，健腦防病，抗衰老調(diào)理婦女疾病，提高免疫力以及化痰止咳的功效。