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黑魚(yú)相信大家非常熟悉，它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富，吃了對(duì)身體有非常多的好處。那么黑魚(yú)怎么做好吃呢？

黑魚(yú)怎么做好吃

魚(yú)片粥

原料：黑魚(yú)200克，大米200克，精鹽、料酒、黑胡椒粉、姜絲各適量。

做法：

1、黑魚(yú)處理好后，從脊背處割一刀，片下一片肉來(lái)，魚(yú)皮朝下切成魚(yú)片，盡量切得薄一點(diǎn)。

2、魚(yú)片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用。

3、米淘洗好，加幾滴油，砂鍋加約為米3倍的水燒開(kāi)，把米放進(jìn)去，煮開(kāi)，10分鐘后關(guān)火，悶半小時(shí)。

4、再燒開(kāi)，煮得黏稠時(shí)，把魚(yú)片加進(jìn)去，迅速劃散，煮4～5分鐘，加鹽調(diào)味即可。

功效：具有消除疲勞，強(qiáng)身健體的功效。

松子魚(yú)仁

原料：黑魚(yú)200克，松子仁50克，雞蛋清10克，淀粉20克，料酒、鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、香油、大蔥、姜、植物油各適量。

做法：

1、黑魚(yú)處理好后將魚(yú)肉去皮，切成小丁，加料酒、精鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉將魚(yú)丁抓勻上漿。

2、勺內(nèi)加油燒上成熱，下入魚(yú)丁滑透撈出，再放入松仁炸酥，倒入漏勺，勺內(nèi)留油，放入料酒、蔥、姜末、鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉燒開(kāi)。

3、用少許淀粉加水勾芡，放入魚(yú)丁、松仁翻勻，淋入麻油即可出鍋。

功效：具有促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功效。

紅燒黑魚(yú)

原料：黑魚(yú)400克，鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、醬油、料酒、少許的醋、白糖適量。

做法：

1、黑魚(yú)洗凈，切成段。炒鍋熱油，用花椒、紅尖椒、八角、蔥姜蒜爆香，下入黑魚(yú)翻炒。

2、加入醬油，淋少許的醋翻炒，加入糖，加入清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

3、燉熟后加入其余調(diào)味料，翻炒出鍋即可。

功效：具有提高抗病能力的功效。

黑魚(yú)燜藕

原料：黑魚(yú)400克，藕150克，姜、鹽和料酒適量。

做法：

1、油鍋燒熱，放入姜片炒香，再放入魚(yú)塊翻炒，大約5分鐘后等到魚(yú)塊炒至變色后，放入鹽和料酒。

2、翻炒幾下，放入適量的水，同時(shí)把切好的藕片放入一起煮，大概煮20分鐘，直到把水收干，就可以出鍋了。

功效：具有強(qiáng)健身體，抗疫殺蟲(chóng)的功效。

黑魚(yú)木瓜湯

原料：黑魚(yú)500克，木瓜100克，棗干20克，姜、精鹽、花生油各適量。

做法：

1、將黑魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈血污，擦干魚(yú)身。

2、將木瓜剝皮去籽，洗凈切塊，紅棗洗凈去核，生姜去皮洗凈切片。

3、炒鍋上火，放油，燒至六成熱，將魚(yú)煎至微黃色。

4、將煎好的魚(yú)、木瓜、棗、姜片一起放入已經(jīng)燒開(kāi)的砂鍋內(nèi)，用中火繼續(xù)煮2小時(shí)左右，加精鹽少許調(diào)味即成。

功效：具有幫助脂肪分解，促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收的功效。

黑魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑魚(yú)，又名烏鱧、烏魚(yú)、蛇皮魚(yú)、食人魚(yú)、財(cái)魚(yú)等，是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健品，故享有“魚(yú)中珍品”之稱(chēng)。黑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，以及人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，是病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品。

黑魚(yú)的選購(gòu)儲(chǔ)存

1、選購(gòu)黑魚(yú)時(shí)，應(yīng)該正確識(shí)別黑魚(yú)的體貌特征，黑魚(yú)口大牙尖，體長(zhǎng)呈圓筒形，背鰭和臀鰭均延長(zhǎng)如嶺峰，長(zhǎng)可達(dá)50厘米以上，呈青褐色，表面有3縱行黑色斑塊，眼后至腮孔有2條黑色縱帶。市場(chǎng)上不太容易買(mǎi)到野生黑魚(yú)，而養(yǎng)殖的黑魚(yú)反應(yīng)遲鈍，購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以看看黑魚(yú)的精神狀態(tài)、質(zhì)感等綜合判斷來(lái)考察是否為野生的。

2、儲(chǔ)存黑魚(yú)時(shí)，可以放入冰箱存放。