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1、東坡肉是蘇東坡研制出來的，口感十分鮮美，所以為了紀念蘇東坡，便把這道菜肴取名為東坡肉。

2、蘇東坡因觸犯了皇帝，被貶到黃州，常常親自燒菜與友人“品味”。他自己開荒種地，便因此地號稱“東坡居士”。這也是“東坡肉”名字的由來。宋神宗駕崩后，蘇東坡重新被起用，調到杭州作官時，西湖已被葑草淹沒了大半。他發(fā)動數萬民工疏浚西湖，筑堤建橋，把挖起來的泥堆筑成了長堤，后來被稱為蘇公堤。老百姓為了贊頌蘇東坡的功德，到了春節(jié)時就抬豬擔酒來給他拜年，以表示自己的心意。蘇東坡收到后，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃。食者盛贊之，還把他送來的肉命名為“東坡肉”。

3、東坡肉又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。這道菜肴在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，其做法是不相同的。