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1、發(fā)糕蒸出來又粘又濕可能是沒有蒸熟，再放入蒸鍋里蒸20分鐘左右，這個(gè)問題基本上就能解決。

2、發(fā)糕是生活中常見的一種食物，在制作的過程中，除了會(huì)遇到上面 的情況，還會(huì)遇到塌陷的問題。

3、一般來說，蒸發(fā)糕塌陷的原因有四點(diǎn)：使用的食用堿較少、蒸發(fā)糕時(shí)進(jìn)了空氣、關(guān)火后立即打開鍋蓋和蒸餾水回滴。

4、蒸發(fā)糕時(shí)，其面團(tuán)必須要使用食用堿來中和酸堿性，否則發(fā)糕是很難制作成功，但在家中制作時(shí)，是很難對(duì)面粉和佐料進(jìn)行精確稱重的，這也就導(dǎo)致了食用堿使用不合理的情況，比例較低的話就會(huì)出現(xiàn)這種情況。