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1、兒菜烹飪之前建議先焯水，因為不焯水的兒菜吃起來有一種苦澀的味道，當然就是喜歡這種苦味是不用焯水的。

2、兒菜在生活中并不常見，也叫抱子芥，食用起來肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，有著多種烹飪方式，適合炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡。

3、其實兒菜就是芥菜的一種，可以根據(jù)自己的需要進行選購：想炒食，可以選擇個體較大的；如果想涼拌，選擇中等大小的；如果做泡菜，選擇小個的即可。

4、兒菜在保存時，可以放在陰涼干燥處即可，可以保存三天左右。

5、如果想要保存的時間長一些，可以放在冰箱冷藏室中保存，放進冰箱之前最好使用保鮮袋密封好。

6、兒菜在不同地區(qū)有著不同的做法，在四川地區(qū)，人們更喜歡腌制兒菜，做法和大頭菜的做法相同，只不過口味比大頭菜爽口。

7、兒菜還可以直接放清水里煮，這樣烹飪的話，有著原汁原味的味道，食用起來是比較清淡的，但蘸辣椒水食用的話，絕對是下飯的好菜。